Ευφάνταστες συνταγές, ποιοτικές πρώτες ύλες και έμπνευση χωρίς όρια! Ο υγιεινός τρόπος ζωής είναι το απόλυτο must της εποχής. Πλέον, όμως, δεν επηρεάζει μόνο τη διατροφή και τη σωματική άσκηση αλλά ακόμα και τα… κοκτέιλ που καταναλώνουμε!
Μια νέα τάση κυριαρχεί, λοιπόν, ως προς το δημοφιλές ποτό. Οι σύγχρονοι bartenders και οι λάτρεις του αλκοόλ επιθυμούν να δημιουργήσουν ή να γευτούν ένα ποτό που συμβάλλει στη γενικότερη ευεξία τους. Από τα αποξηραμένα φρούτα https://www.barequip.gr/shop/categories/sistatika-ingredients/apoxiramena-frouta/ μέχρι το χειροποίητο σιρόπι ζάχαρης για κοκτέιλ https://www.barequip.gr/shop/categories/systatika-cocktail/monin-syrups/, πολλοί bartenders έχουν αρχίσει να προτιμούν τα πιο αγνά υλικά. Έτσι, σε αυτό το άρθρο θα μάθουμε όλα τα τελευταία trends γύρω από τα αγαπημένα μας κοκτέιλ.
- Φυσικά συστατικά χωρίς επεξεργασία
Oι φυσικές πρώτες ύλες αντικαθιστούν τις τεχνητές αρωματικές ύλες καθώς οι bartenders προτιμούν τα εξής:
- Φρέσκα βότανα, όπως η μέντα, ο βασιλικός και το δενδρολίβανο.
- Φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, όπως lime, πορτοκάλι και passion fruit.
- Χειροποίητα σιρόπια χωρίς συντηρητικά, βασισμένα στη ζάχαρη ή το μέλι.
Συμβουλή: Ένα καλής ποιότητας σιρόπι ζάχαρης για κοκτέιλ φτιαγμένο στο σπίτι με βιολογική ζάχαρη, μπορεί να αναδείξει ακόμα και το πιο basic κοκτέιλ!
- Zerowaste φιλοσοφία
Επαγγελματίες και ερασιτέχνες bartenders βρίσκουν τρόπους να μειώσουν τα απορρίμματα, χωρίς ωστόσο να θυσιάσουν την ποιότητα. Προτιμούν, λοιπόν, υλικά όπως:
- Φλούδες φρούτων για σιρόπια ή infusions.
- Αποξηραμένα φρούτα ως γαρνιτούρες αντί για φρέσκα καθώς μαραίνονται γρήγορα.
- Πάγο χωρίς σπατάλη.
Συμβουλή: Μπορείς να αποξηράνεις φρούτα στον φούρνο διατηρώντας τη γεύση και το χρώμα τους.
- Wellness cocktails
Μια ακόμα νέα μόδα στα κοκτέιλ είναι τα «wellness cocktails». Πρόκειται για κοκτέιλ που εστιάζουν σε ισορροπημένες γεύσεις και θρεπτικά συστατικά.
- Επιλογή ποτών χωρίς αλκοόλ ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
- Χρήση φυσικών γλυκαντικών όπως μέλι, αγαύη ή σιρόπι ζάχαρης με μυρωδικά (βλ. σιρόπι με ginger ή κανέλα).
- Προσθήκη superfoods όπως ο «θαυματουργός» χυμός από ρόδι.
- Χειροποίητα σιρόπια
Το σιρόπι ζάχαρης για κοκτέιλ ήταν πάντα βασικό συστατικό, ωστόσο οι τελευταίες τάσεις περιλαμβάνουν τα εξής:
- Αρωματισμένα σιρόπια με λεβάντα, κάρδαμο, ginger, κακάο κ.ά.
- Βαθμό γλυκύτητας ανάλογα με το κοκτέιλ.
- Σιρόπια χωρίς λευκή ζάχαρη αλλά με καρύδα, καστανή ζάχαρη ή μέλι.
Γρήγορη και εύκολη συνταγή: Ανακάτεψε 1 φλυτζάνι ζάχαρη και 1 φλυτζάνι νερό σε χαμηλή φωτιά. Πρόσθεσε ξύσμα lime και φέτες ginger. Άφησέ το να κρυώσει, σούρωσέ το και αποθήκευσέ το στο ψυγείο έως 3 εβδομάδες.
Με χειροποίητα σιρόπια, αποξηραμένα φρούτα και άλλα φυσικά συστατικά μπορείς να δημιουργήσεις τα πιο εντυπωσιακά κοκτέιλ, που δεν θα πολύ γευστικά και παράλληλα υγιεινά.
