Για τους λάτρεις της παράδοσης και της ιστορίας η περιοχή έχει να διηγηθεί όμορφες ιστορίες και να σας ξεναγήσει μέσα στο χρόνο.
Γνωριμία με το Νυμφαίο
Το Νυμφαίο (άλλοτε Νιβιέστα ή Νέβεσκα μέχρι το 1929) έχει μια μακρά και πολυτάραχη ιστορία που ξεκινά στις αρχές του 1300, όταν νομάδες Βλάχοι εγκαταστάθηκαν εδώ. Από τα τέλη του 17ου αι. και για τρεις σχεδόν αιώνες αποτέλεσε ένα από τα μεγαλύτερα κέντρα αργυροχρυσοχοΐας στα Βαλκάνια γεγονός που αντανακλάται στα εντυπωσιακά αρχοντικά του οικισμού. Και παρότι ο τόπος αυτός λόγω του μεταναστευτικού κινήματος των δεκαετιών του ‘50 και ‘60 έφτασε στα όρια της εγκατάλειψης, σήμερα έχει αναγεννηθεί από ένα μεγάλο μέρος των ντόπιων που έχει επιστρέψει.
Κατά τη διαμονή σας, επισκεφθείτε αρχοντικά σπουδαίων ευεργετών του τόπου όπως το Σπίτι των Χρυσικών της Νέβεσκας, ένα πρόσφατα ανακαινισμένο αρχοντικό που λειτουργεί ως Μουσείο Αργυροχρυσοχοΐας, Λαογραφίας και Ιστορίας. Αποτελεί πιστό αντίγραφο παλαιού αρχοντικού, στο οποίο έχουν ενσωματωθεί παλαιές τοιχογραφίες, περίτεχνα ξύλινα Μακεδονικά ταβάνια και αυθεντικά σπάνια έπιπλα. Αρχιτεκτονικό σήμα κατατεθέν του χωριού αποτελεί το επιβλητικό κτήριο της Νικείου Σχολής, που σήμερα λειτουργεί ως Συνεδριακό κέντρο του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
Δραστηριότητες στη φύση
Αν αναζητάτε έντονες συγκινήσεις στην αγκαλιά της φύσης, τότε βρίσκεστε στο κατάλληλο μέρος. Το Νυμφαίο προσφέρεται για πεζοπορία στα μονοπάτια του δάσος της οξιάς, ποδηλασία βουνού (mountain bike) και ιππασία. Στην ευρύτερη περιοχή μπορείτε να κάνετε ημερήσιες εκδρομές και να γνωρίσετε αυτή τη μοναδικής ομορφιάς και οικολογικής αξίας γωνιά της Μακεδονίας. Ανακαλύψτε τις Λίμνες Ζάζαρη και Χειμαδίτιδα, από τους σημαντικούς υδροβιότοπους της Β. Ελλάδας που ανήκουν στο δίκτυο Natura 2000. Στη Ζάζαρη απολαύστε τη μοναδική θέα της λίμνης, επιδοθείτε στην παρατήρηση πουλιών, κάντε ποδηλατάδα ή περίπατο με άλογα στην περίμετρο της λίμνης, ξενάγηση με τζιπ, τοξοβολία, ποδηλασία βουνού αλλά και κανό στη λίμνη. Σημειώστε ότι η Χειμαδίτιδα αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους τόπους αναπαραγωγής της βαλτόπαπιας, ένα είδος που απειλείται υπό εξαφάνιση.
Περιβαλλοντικό Κέντρο του ΑΡΚΤΟΥΡΟΥ
1,5 χλμ. έξω από το Νυμφαίο και μέσα στο φυσικό δάσος οξιάς βρίσκεται το Περιβαλλοντικό Κέντρο του Αρκτούρου. Σε μια περιφραγμένη έκταση 50 στρεμμάτων, ζουν σε ημιελεύθερη κατάσταση, πάντα με την φροντίδα των υπευθύνων, πρώην αιχμάλωτες αρκούδες. Ενημερωθείτε για τα υπέροχα αυτά ζώα τα οποία είναι αδύνατο να επανενταχθούν και να επιβιώσουν στο φυσικό τους περιβάλλον καθώς απομακρύνθηκαν από τη μητέρα τους πριν προλάβουν να διδαχθούν τους βασικούς κανόνες επιβίωσης.
Οι 4 Εποχές
Όλες τις εποχές του χρόνου, το Νυμφαίο είναι υπέροχο χαρίζοντας υπέροχες εικόνες και μοναδικές εμπειρίες. Το χειμώνα η θερμοκρασία πέφτει αρκετά με το χιονισμένο τοπίο να μετατρέπει την περιοχή σε παραμύθι. Η άφιξη της άνοιξης είναι μοναδική καθώς προαναγγέλλεται από το ξύπνημα των αρκούδων στο καταφύγιο του Αρκτούρου. Το καλοκαίρι, η περιοχή προσφέρεται για όσους προτιμούν τα δροσερά καλοκαίρια και τις διακοπές στο βουνό. Χαλαρώστε κάνοντας βαρκάδα στις λίμνες ή ανεβάστε την αδρεναλίνη στο κόκκινο με μια πληθώρα δραστηριοτήτων. Πεσμένα φύλλα σε όλες τις αποχρώσεις του καφέ και του κίτρινου, πρωτοβρόχια, ομίχλη, αναμμένα τζάκια και μια τελευταία συνάντηση με τις αρκούδες του Αρκτούρου πριν το χειμέριο ύπνο, συνιστούν το φθινοπωρινό σκηνικό στο Νυμφαίο.
Τοπικές γαστρονομικές λιχουδιές
Κατά τη διαμονή σας στο Νυμφαίο γευθείτε τοπικά πιάτα που θα σας ξετρελάνουν. Στις ταβέρνες της περιοχής δοκιμάστε τη Νέβεσκα, ένα πιάτο με στρώσεις από πατάτες, λεπτοκομμένο χοιρινό και λιωμένο τυρί. Στις κοντινές λίμνες θα δοκιμάσετε το αγαπημένο ψάρι των ντόπιων, το γριβάδι, που μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους. Το μακεδονίτικο κρασί και το εξαιρετικό τσίπουρο θα συντροφεύσει και θα αναδείξει κατάλληλα κάθε σας γευστική επιλογή!
