Το TasteAtlas μάς έχει συνηθίσει να μας έχει «στα πούπουλα», καθώς η Ελλάδα μονίμως φιγουράρει ψηλά — και κάποιες φορές ακόμη και στην κορυφή — στις διάφορες λίστες του με τα καλύτερα φαγητά του κόσμου. Αυτή τη φορά, όμως, μας την έκανε και έβαλε δύο ελληνικά φαγητά στα χειρότερα του κόσμου.
Για να ξεκαθαρίσουμε όσον αφορά την λίστα, οι κατατάξεις φαγητών του TasteAtlas βασίζονται στις αξιολογήσεις του κοινού της πλατφόρμας, με τη χρήση μιας σειράς μηχανισμών που αναγνωρίζουν πραγματικούς χρήστες και αγνοούν αξιολογήσεις από bots, εθνικιστικές ή τοπικά πατριωτικές ψήφους, ενώ δίνουν επιπλέον βαρύτητα στις αξιολογήσεις χρηστών που το σύστημα αναγνωρίζει ως γνώστες.
Για τη λίστα «100 Worst Rated Foods in the World» έως τις 30 Δεκεμβρίου 2025, καταγράφηκαν 722.351 αξιολογήσεις, εκ των οποίων οι 462.052 αναγνωρίστηκαν από το σύστημα ως έγκυρες.
Οι κατατάξεις του TasteAtlas δεν θα πρέπει να εκλαμβάνονται ως οριστικό παγκόσμιο συμπέρασμα για το φαγητό. Στόχος τους είναι να προωθήσουν εξαιρετικά τοπικά εδέσματα, να ενισχύσουν την υπερηφάνεια για τα παραδοσιακά πιάτα και να κεντρίσουν το ενδιαφέρον για γεύσεις που δεν έχετε δοκιμάσει.
Ποια είναι όμως τα δύο αυτά φαγητά;
Στην θέση 41 είναι τα Μπουρμπουρέλια
(Μπουρμπουρέλια, Πολυσπόρι, Οσπριάδα, Πολυσπόρια)
Αυτό το παραδοσιακό ελληνικό φαγητό παρασκευάζεται με διάφορα αναμεμειγμένα όσπρια, τα οποία μετατρέπονται σε μια χορταστική σούπα. Τα πιο συνηθισμένα υλικά περιλαμβάνουν συνδυασμό από φακές, φασόλια, ρεβίθια ή κουκιά, ενώ η σούπα συνήθως αρωματίζεται με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Το πιάτο συνδέεται παραδοσιακά με την Κεφαλονιά, ωστόσο παρόμοιες παραλλαγές του συναντώνται σε ολόκληρη τη χώρα.
Στην 12η θέση η Αγκίνάρες σαλάτα
είναι μια παραδοσιακή σαλάτα που προέρχεται από την Κρήτη. Αν και υπάρχουν παραλλαγές, η σαλάτα συνήθως παρασκευάζεται με τρυφερές, νεαρές αγκινάρες, λεμόνι, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μουστάρδα, σκόρδο, άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Οι αγκινάρες καθαρίζονται και βράζονται σε μείγμα νερού και χυμού λεμονιού.
Στη συνέχεια κόβονται σε τέταρτα ή στη μέση, τρίβονται με λεμόνι και τοποθετούνται σε πιατέλα. Ακολουθεί η προσθήκη ντρέσινγκ από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μουστάρδα και σκόρδο, ενώ η σαλάτα πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο άνηθο, αλατοπιπερώνεται, ανακατεύεται και σερβίρεται άμεσα.
Η αγκιναροσαλάτα συναντάται κυρίως στις αρχές της άνοιξης, τις πρώτες ημέρες της Σαρακοστής, όταν παραδοσιακά σερβίρεται ως ορεκτικό μαζί με ταραμοσαλάτα και ρεγγοσαλάτα.
