Μπορεί στην αρχή να ακούγεται παράξενο – ακόμη και αποτρεπτικό λόγω του αυγού. Όταν όμως φτάσει μπροστά σου και πάρεις την πρώτη κουταλιά, καταλαβαίνεις γιατί ο egg coffee έχει γίνει ένα από τα πιο χαρακτηριστικά γευστικά σύμβολα του Ανόι.
Ο διάσημος βιετναμέζικος καφές δεν είναι απλώς ένας καφές. Είναι μια μικρή γαστρονομική εμπειρία. Στον πάτο βρίσκεται ο δυνατός βιετναμέζικος καφές, ενώ από πάνω απλώνεται μια παχιά, βελούδινη κρέμα από χτυπημένο αυγό, ζάχαρη και συμπυκνωμένο γάλα. Το αποτέλεσμα θυμίζει περισσότερο επιδόρπιο παρά ρόφημα – κάτι ανάμεσα σε καφέ και τιραμισού.
Δεν είναι τυχαίο ότι όποιος επισκέπτεται το Ανόι θέλει να δοκιμάσει αυτό το ιδιαίτερο ρόφημα. Η ιστορία του ξεκινά από τη δεκαετία του 1940, όταν η έλλειψη γάλακτος οδήγησε έναν δημιουργικό barista να χρησιμοποιήσει αυγό για να δώσει κρεμώδη υφή στον καφέ. Το αποτέλεσμα ήταν τόσο επιτυχημένο που εξελίχθηκε σε παράδοση.
Σήμερα, ο egg coffee δεν είναι απλώς μια συνταγή. Είναι μια εμπειρία που συνδέεται με την ατμόσφαιρα των μικρών καφέ της παλιάς πόλης του Ανόι και με τη χαλαρή στιγμή που απολαμβάνεις έναν καφέ διαφορετικό από όλους τους άλλους.
